Nicole, a differenza di Andrew, ha scoperto la sua passione per il vino al momento giusto, durante il suo ventunesimo compleanno. Prima che la sua vita prendesse un'altra strada, Nicole stava studiando per un corso di laurea in Biologia, un percorso inerente all'odontoiatria, proprio come il padre. Ha incrementato la sua esperienza in enologia, toccando realmente con mano il settore, cogliendo l'opportunità che la California Polytechnic le ha offerto: coordinatrice nella vendemmia 2007 presso una cantina. Ha conseguito una laurea in B.S. vino e viticoltura alla California Poly Thecnical, una concentrazione di enologia e approfondimento del settore alimentare (Agrobusiness). Nicole spera di utilizzare le sue conoscenze di vino, scienza e business per portare avanti questo interesse di analisi sensoriale e aiutare a creare una cultura di apprezzamento tra cibi e sapori. Nicole è stata produttrice di vino alla California Polytechnic nell'annata 2007. Ha usato la sua esperienza in analisi sensoriale e come produttrice di vino per lanciare vini di ottima qualità provenienti dalla California Poly Technical; recentemente ha vinto le medaglie oro e argento alla competizione internazionale di vino tenutasi a San Francisco. email